PD-00002625
液体急速凍結機
製品型番 HLF-20A3
製造事業者 ホシザキ株式会社
製品カテゴリ 急速冷却／急速凍結機
業種 卸売業, 宿泊業, 小売業, 製造業, 飲食サービス業
用途 調理、加工・生産
置き換えが可能となる機能・性能
<置き換えが可能となる機能・性能とは>
当該機能・性能を有している製品は、置き換えの対象製品となります。
※交付申請の際には上記の機能・性能のうち１点以上を新規に有する製品への置き換えのみが対象となります。
製品概要
"エタノール(-35℃)に食品を浸してすばやく凍結する液体急速凍結機。 急速に凍結することで、氷結晶の膨張を抑制し、食品の細胞へのダメージを極力抑えることができ、解凍時のドリップ（うまみ成分）流出が抑えられ、食品の品質を維持します。また、凍結時間を短縮できることで、作業時間の削減や人手不足解消に繋がるほか、食品劣化を防ぐことで、食品ロス削減や大量仕入れが可能になるなど作業効率改善および食品の品質維持に寄与します。 処理能力：約16/20kg/h（50/60Hz） 保守・サポート対応地域：全国"
登録日